【レシピ】ひじきと豚肉の炊き込みご飯
薬膳では人参は血を補ってくれる食材。
そしてひじきも血を補ってくれて、血栓予防にも動脈硬化予防にもなり、また食物繊維も。
豚肉も血を補ってくれて、また補腎効果もあるとされています。
＜栄養士よりアドバイス＞
カルシウム・鉄分・食物繊維など、栄養素がたっぷりつまったひじきをこれからが旬の筍と炊き込んで、おいしくいただけます。
豚肉も入っているので、ボリュームもあります。
おにぎりやお弁当にもいいですね。
◎材料 （2人前）
米・・・・・・・・・2合
醤油・・・・・・・・大2
みりん・・・・・・・大2
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
ひじき・・・・・・・75g
豚肉・・・・・・・・100g
人参・・・・・・・・1/3本
筍（水煮）・・・・・100g
1）米を洗って、水(分量外)に1時間ほど浸けておきます。
2）ひじきを、戻して、長ければ、食べやすい長さに切ります。
人参と筍を5ｍｍ角に切ります。
豚肉を細切りにします。
3）出汁に醤油・みりん・塩を加え、混ぜておきます。
5）いつも通りに炊飯します。
筍は、生のものが手に入ったらゆがいて入れても美味しいですね。
お好みで、これからが旬の枝豆を加えてもいいと思います。
温かいお味噌汁はいかがですか？
・【レシピ】抗酸化 切り干し大根のみそ汁
豚肉のおかずはいかがですか？
・【レシピ】豚もも肉の煮豚
