手軽なぬか床で自家製ぬか漬け♪


大変ご無沙汰しております。サツマ薬局の有馬です。
ブログを書かなきゃ書かなきゃ~と思いつつ、気がつけばあっという間に2ヶ月過ぎてしまいました(反省)
あと2週間で2017年が半分終わるという事実に驚愕しております。
こんなかんじで気がついたら2020年になって、東京オリンピックが始まっているのでしょうか...

そんなことはさておき。
この2ヶ月の間に始めてみたことがあります!それは自家製ぬか漬けです!
コンビニやスーパーで売られているお漬物って少量パックでも意外とお高いし、成分表示をみるとよくわからない添加物がたくさん書いてあって、なんとなく体に良くなさそうな気がしていたので、思い切ってぬか床を買ってみました。

麹屋甚平熟成ぬか床(容器付) 1.2kg
購入したのはこちらの「麹屋甚平熟成ぬか床(容器付) 1.2kgタイプ」
冷蔵庫でも場所を取らないコンパクトサイズです。(同商品は2kgタイプもあります)

麹屋甚平熟成ぬか床(容器付) 1.2kg
こんなかんじで発酵済のぬか床が入っています。
原材料は国産の米ぬかと唐辛子、食塩だけ!添加物などは含まれていないので、安心ですね。

ぬか床の手入れと保存方法
ぬか床のお手入れと保存方法も丁寧に説明されていますし、難しいことは何もないので初心者でも大丈夫です(^_^)


麹屋甚平熟成ぬか床(容器付) 1.2kg 3

開封したぬか床をさっくり混ぜたら、早速きゅうりとなすを投入(なすは切ってから入れてくださいね~)
1度にきゅうり2本となす1個を漬ける事ができました。
すでに発酵しているぬかを使用しているので、捨て漬けなどの手間は不要。食材を入れておけば、翌日には自家製ぬか漬けが食べられます♪
1.2kgサイズだと小さいかな?と思いましたが、2人暮らしの我が家にはちょうどいいサイズでした。

野菜をつけておく時間の目安
野菜をつけておく目安の時間はこちらです。長く漬けすぎると塩味が強くなってしまうので、薄味がお好きな方は味をみながら早めに取りだしていただく方がよいと思います。

ぬかが減ってきたら、「補充用麹屋甚平熟成ぬか 400g 」を追加して下さいね。
補充用 麹屋甚平熟成ぬか(乾燥)
〔オーサワジャパン〕補充用麹屋甚平熟成ぬか 400g 【6737】

ぬか床の匂いなどが苦手な方や、食べたい時にすぐ食べたい!という方にはこちらの「麹屋甚平 浅漬けの素 500mL」がオススメです。

麹屋甚平 浅漬の素
〔ムソー/マルアイ〕麹屋甚平 浅漬けの素 500mL【12017】
こちらの原材料は米ぬか糀、米糀、食塩、酵母菌、乳酸菌のみ。
アミノ酸調味液・化学調味料・安定剤などは不使用なので、添加物が気になる方にも安心してお使いいただけます。

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